さつま地鶏
さつま地鶏の特徴
江戸時代から継承されたおいしさと血統の良さ
鹿児島県が誇る「薩摩鶏」と、ロードアイランドレッドの交雑鶏の交配を繰り返して作出。「薩摩鶏」は江戸時代から鹿児島県内で保存されてきた天然記念物です。
地鶏肉のJAS規格に適応した育て方
生後28日以降は出荷まで広々した平飼い鶏舎で育てます。通常のブロイラーの2～3倍以上の期間、じっくりと大事に育てます。
平均体重はオスで3.2kg~3.5kg程、メスで2.5kg~2.8kg程
美味しさの特徴
脂肪分が少なくてとてもヘルシー
コクがあり、引き締まったうま味
（イノシン酸などのうま味成分が多く含まれ、鮮度保持能力が高い）
肉色は全体的に濃く、特にもも肉は赤身が鮮やか
筋繊維が細かく、適度な歯ごたえ
焼き鳥にはもちろん、刺身、焼き肉、煮物にも最適です。
